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Definición

El anís estrellado es un fruto con unos seis a doce carpelos en forma de estrella con el que se pueden preparar infusiones. También se conoce con los nombres de anís de China o badiana. Su origen se sitúa en la zona sur de China, Corea y Japón. Su agradable aroma recuerda al del anís común, aunque el del estrellado es algo más fuerte. Los frutos de este árbol son de color marrón y presentan una original forma de estrella que le da nombre. El anís estrellado pertenece a una familia botánica diferente a la del anís común, sin embargo contienen el mismo principio activo, concretamente una esencia rica en anetol, que puede llegar a producir intoxicaciones, por lo que en España está prohibido desde 2001.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar

Términos vinculados:

• aroma